Orientações da Agevisa para um Carnaval Seguro
O Carnaval é uma época de festa, mas também requer cuidados especiais com a saúde e a alimentação. Durante essa temporada, fatores como temperaturas elevadas, a produção em grande escala de alimentos e o consumo fora de casa aumentam os riscos associados à segurança alimentar. De acordo com Geraldo Moreira de Menezes, diretor-geral da Agência Estadual de Vigilância Sanitária (Agevisa), esses elementos favorecem a proliferação de microrganismos patogênicos, elevando as chances de doenças transmitidas por alimentos.
Além de estar atento ao que se come, é essencial cuidar da saúde de maneira geral. “Durante e após o período carnavalesco, a saúde deve ser prioridade. Em caso de mal-estar ou qualquer ocorrência, é fundamental procurar imediatamente os serviços regulares de saúde”, ressalta Menezes. Ele enfatiza que, embora a Vigilância Sanitária trabalhe para assegurar a saúde da população, a colaboração de todos é crucial para garantir um Carnaval seguro e responsável.
Riscos Alimentares Durante as Festividades
A nutricionista Conceição de Fátima Sobral Sales, da Agevisa/PB, alerta que a manutenção inadequada da temperatura dos alimentos é um dos principais riscos durante eventos com grandes aglomerados. “Alimentos expostos à temperatura ambiente por longos períodos, sem o devido resfriamento ou aquecimento, tornam-se um terreno fértil para a multiplicação de bactérias, podendo resultar em intoxicações alimentares e infecções gastrointestinais”, explica.
Esses perigos podem ser acentuados por práticas inadequadas, como a falta de higiene na manipulação dos alimentos, a lavagem inadequada das mãos e o uso de utensílios contaminados. A contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos nocivos são transferidos de um alimento para outro, também é uma preocupação significativa.
O consumo de alimentos de origem desconhecida ou que não passaram por controle sanitário rigoroso representa um risco ainda maior, especialmente em eventos com grande circulação de pessoas. Portanto, um cuidado redobrado é necessário ao optar por alimentos em barracas ou vendedores ambulantes.
A Importância da Hidratação e Prevenção
Durante o Carnaval, a hidratação é fundamental, especialmente com o calor intenso. “É importante também ter atenção ao tipo de água que se consome. Água não potável, gelo produzido sem controle sanitário ou bebidas feitas com água de qualidade questionável são potenciais veículos de agentes patogênicos”, alerta Conceição. Assim, a população deve adotar medidas preventivas: observar a higiene dos estabelecimentos, evitar alimentos expostos ao sol e priorizar produtos devidamente acondicionados.
Além disso, manter hábitos básicos de higiene, como a lavagem frequente das mãos antes das refeições, é uma prática simples que pode prevenir muitos problemas de saúde. Comerciantes e manipuladores de alimentos devem estar atentos às boas práticas, garantindo a higienização adequada das mãos e utensílios, controle rigoroso das temperaturas e uso de água potável em todas as etapas de preparo.
A Vigilância Sanitária em Ação
Durante o Carnaval, a Vigilância Sanitária intensifica sua atuação junto aos serviços de saúde. A enfermeira Polianna Estrela, diretora-técnica de Saúde da Agevisa/PB, detalha que o acompanhamento abrange desde serviços de pronto atendimento até postos médicos montados para eventos. “É necessário verificar as condições estruturais, insumos e biossegurança para garantir um atendimento seguro”, diz Polianna.
Ela observa que festividades como o Carnaval geram um aumento significativo na demanda por serviços de saúde, com ocorrências relacionadas ao consumo excessivo de álcool, desidratação e traumas. “A preparação adequada desses serviços é vital para evitar riscos à saúde dos usuários”, destaca. O objetivo é garantir que os profissionais envolvidos estejam qualificados e que os materiais e medicamentos estejam em conformidade.
Com as recomendações certas e a colaboração da população, é possível aproveitar o Carnaval com segurança e saúde. A Vigilância Sanitária reafirma seu compromisso em proteger a saúde coletiva, especialmente em períodos de grande aglomeração.